忘年会シーズン。
飲み会続きで、胃がお疲れではないですか？

さすがに、私も連日はきつくなってきました。
なので、最近はﾎﾞﾁﾎﾞﾁです。

さて、『朝だす！』情報三枚おろしのコーナーで、
疲れた胃に優しい、野菜もたくさん摂れる料理を紹介しました。

教えてくださったのは、今回も
神谷料理研究所・所長の神谷信將さんです。

では、レシピをご紹介！

■牡蠣の吉野煮
<材料>　牡蠣　　　　　　　　　　　　8個
　　　　塩、胡椒　　　　　　　　　少々
　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　適量
　　　　レンコン　　　　　　　　　　40g
　　　　ダイコン　　　　　　　　　　40g
　　　　にんじん　　　　　　　　　　20g
〔以下A〕　だし汁　　　　　　　　カップ2
　　　　清酒　　　　　　　　　　大匙1
　　　　　　味醂　　　　　　　　　　大匙2
　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　大匙1
　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　少々
<作り方>
1 牡蠣は洗って、塩、胡椒します。
2 鍋に[A]を煮立て5ミリ角切りのレンコン、ダイコン、ニンジンを入れて火を通し、片栗粉をまぶした、牡蠣を入れ一煮立ちで火を止め、茹でたダイコンの葉を散らします。
・ 牡蠣に含まれる「鉄」は吸収率のよい「ヘム鉄」で酸素を細胞に運ぶ働きがあり、貧血予防。消化吸収のよいグリコーゲンで疲労回復、肝臓の働きを助けます。
・ ダイコンにはビタミンC、消化酵素のジアスターゼ、食物繊維のセルロース、ペクチン、リグニンを含み、胃もたれ、消化不良を良好に。
・ ダイコン葉は健胃作用があり、胃液がこみ上げて吐き気や腹痛にも効果がみられます。




簡単で、とても美味しそう！
みなさんも早速作ってみてください。













そして、飲む前はこちら・・・

■胃にやさしい、二日酔い予防に簡単みそ汁
　宴会の始まる30～60分前に飲んでおくと良い。
<作り方>
味噌小匙1、ゴマ小匙1/2、削りカツオ小匙2を混ぜ合わせて団子にします。
　おぼろ昆布、乾燥ワカメ適量をそれぞれラップに包んで用意。
　湯呑みにみそ団子、昆布、ワカメを入れ、熱湯約100ccを合わせて飲んでおく。あれば、カイワレ、ネギを散らせしても良。





『ウ○ンの力』もいいけど、これを飲んで二日酔いを防止しましょう。













最後は、放送では紹介できなかったのですが、こんなのも教えていただきました。

■カブとシメジのポン酢醤油炒め
<作り方>
　カブは薄切り、葉は斜め切り、しめじは石づきを切ります。
　フライパンに太白(たいはく)ゴマ油を熱し、しめじを炒め、続いてカブを炒め、清酒、ポン酢醤油で味をつけます。
　カブの葉にはビタミンA、B2、C、亜鉛、カルシウム、鉄、食物繊維と豊富で、内臓の働きを助けてくれます。


旬の物には力がありますからね。
疲れた胃をいたわってくださいね。